Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su (kinoa pişirme suyu)
• 1 salatalık, doğranmış
• 1 kırmızı biber, doğranmış
• 1 havuç, rendelenmiş
• 1/4 su bardağı taze nane, doğranmış
• 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. kinoa’yı iyice yıkayın. Bir tencerede 2 su bardağı su ile birlikte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Büyük bir karıştırma kabında kinoa, salatalık, kırmızı biber, havuç, taze nane ve taze maydanozu karıştırın.
3. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın (isteğe bağlı).
5. Salatayı buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Bu glütensiz kinoa salatası sağlıklı ve doyurucu bir öğün veya yan yemek olarak mükemmel bir tercihtir. İsterseniz üzerine biraz ekstra zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek kişisel zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!